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Poulet Basquaise au Riz Complet

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Déjeuner

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Chacun fait son poulet à la basquaise à sa façon, moi c’est croquant et fondant avec un IG bas !
On a l’habitude de mettre le jambon de Bayonne en dès lors de la cuisson.
dans cette version, j’en ai fais des Chips !

Recette de Poulet Basquaise au Riz Complet

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Par Recettes Diabète et bien être
Publié: avril 26, 2018

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 35 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 20 mins

Les Glucides sont principalement amenés par le Riz – compter 30/35g par part

Ingrédients

Instructions

  1. Servir le tour avec les “chips” de jambon de Bayonne.
  2. Séparer le haut de cuisse de poulet du pilon et enlever le superflu de peau.
    Dorer dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive – baisser le feu et continuer la cuisson à feu doux pendant 8mn – Réserver.
  3. Dégraisser la cocotte, puis mettre l’oignon émincé, les poivrons coupés en lanière et l’ail – cuire 3mn puis déglacer avec le vin blanc.
  4. Emonder les tomates : inciser la peau puis mettre 1mn dans de l’eau à ébulition – retirer – enlever la peau et couper en quartiers
  5. Ajouter les tomates dans la cocotte et laisser cuire 10mn – ajouter ensuite le poulet et continuer la cuisson à couvert 25mn à petite ébullition. Assaisonnez: peu de sel, poivre et 2 pincées de piment
  6. Cuire le riz complet à l’eau (compter 35/30mn suivant la qualité)

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